De haartrends van Ami Kappers bestaan uit verschillende coupes voor dames en heren, elk jaar verzint Ami een nieuwe haartrend. De coupes worden bedacht door het vaktechnisch team op het hoofdkantoor. Het vaktechnisch team zijn professionele kappers die op hoog niveau cursussen en trainingen geven. Het vaktechnisch team verzint elke jaar een nieuwe trend om mensen te inspireren en iets nieuw te laten proberen. Daarnaast zorgen ze zelf dat ze op de hoogte blijven van de nieuwste technieken zo blijven ze een modieuze kapper.